browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

بيف سكالوب (بيف ستيك)

Posted by on 19 يناير, 2012

أحياناً نحتار في طرق عمل الستيك البقري للعائلة ونبحث عن طرق مبتكرة لتقديمه، هنا أقدم لكم طريقتي الخاصة في تقديم الستيك وفي قسم المقبلات تجدين سلطة التفاح لتقديمهما كطبق جانبي.

* الستيك يأخد وقتاً في النقع والتجهيز لذلك عزيزتي خططي لطبخك قبل بيوم ليكون جاهزاً في موعده.

المقادير:

- 500- 600 غرام لحم عجل ستيك

- بصلة كبيرة

- حبة بندورة كبيرة

- بهارات مشكلة فلفل أسود، قرفة، بابريكا

- صويا صوص، خل أبيض، ملعقة صغيرة زيت زيتون

- بيضتين

- زيت نباتي للقلي

الطريقة:

- بداية وقبل كل شي يجب طرق الستيك قليلاً قبل البدء حتى تكون طبقته أرفع واللحم هشاً قليلاً ليتشرب الخلطة، لكن طرق خفيف حتى لا يتفتت اللحم

لحم ستيك

بعد طرق اللحم

- الصوص التي سينقع فيها اللحم سنخلطها في الخلاط: البندورة، البصل، صويا صوص، الخل، الفلفل، الملح، القرفة، البابريكا ونخلط لنحصل على قوام مناسب

- نستخدم طبق مقعر ونضع فيه ملعقة من الصوص السابقة ثم نضغ قطعة ستيك ثم نضع طبقة أخرى من الصوص

- نكرر الخطوة السابقة لكل قطع الستيك ونغمرها بما تبقى من الصوص

- نغطى الستيك بالنايلون ويبقى في الثلاجة 4 ساعات على الأقل ويفضل قبل بيوم

- بعد المدة المحددة نخرج الستيك من الثلاجة

- نحضر خليط البيض: بيضتين، ملعقة زيت زيتون صافي، رشة فلفل أسود ونخلط بالشوكة أو الويسك

- نصفي كل قطعة ستيك على حدة من الصلصة ( احرصي أن تنظفيها جيداً بيدك)

- نفس خطوات نقع الستيك بالخلطة نكررها مع خليط البيض

- نغمرها بما تبقى من خليط البيض ونتركها 15-20 دقيقة

- بعد ذلك نفرد القرشلة في طبق مناسب ونغمر الستيك (انتبهي يجب أن تغطيه القرشلة بالكامل)

بعد القرشلة

- بعد أن تنتهي من كل القطع ضعيها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة على الأقل قبل القلي ( لو بدأتِ بالقلي قبل ذلك سوف تتفكك القرشلة)

- لا داعي للإكثار من زيت القلي فالستيك لا يأخد وقتاً طويلا لينضج

- بعد النضج ضعيها على ورقة مطبخ لتمتص الزيت.

- قدميها مزينة بالخضار أو الأوراق

وألف صحة وهنا :)

أضف تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>